Det var i början av december 2024 som granskningen av bageriet Bake My Day slog ner som en bomb, med vittnesmål om råttor, döda djur och 16-timmars arbetsdagar som fick butikskedjor som ICA och Coop att agera. Här får du hela kronologin – från avslöjandet till företagets motdrag och vad som hänt därefter.
Uppsagda anställda: 121 ·
Arbetspasslängd: 16 timmar ·
Butiker som stoppat inköp: ICA och Coop ·
Betygsförbättring: Högsta betyg från Fri Köpenskap ·
Granskning publicerad: December 2024
Snabböversikt
- Råttor och döda djur upptäckta i bageriet (Arbetet)
- ICA stoppade centrala inköp 6 december 2024 (Aftonbladet)
- Coop pausade sina inköp samma dag (Svenska Dagbladet)
- Exakt omfattning av hygienproblemen
- Om högsta betyget från Fri Köpenskap speglar hela verksamheten
- Vad myndighetsbesöken resulterat i – inga offentliga uttalanden finns
- Granskningen publicerades 4 december 2024 (Arbetet)
- ICA stoppar leveranser 6 december (Aftonbladet)
- 121 anställda sades upp 20 december (TV4)
- Coop har återupptagit leveranser från ny fabrik (Dagligvarunytt)
- ICA och Lidl genomför egna utredningar (Dagligvarunytt)
- Företaget har flyttat produktion till Arlandastad (Dagligvarunytt)
Sex centrala fakta om företaget och skandalen, en tydlig bild: ett bageri som växt snabbt men fått allvarliga arbetsmiljö- och hygienanmärkningar.
| Företagsnamn | Bake My Day AB |
|---|---|
| Grundare | Yasmeen Jisri |
| Plats | Huddinge (fabrik nedlagd) |
| Anklagelser | Råttor, döda djur, obetald övertid, 16-timmars pass |
| Åtgärder från butiker | ICA stoppade leveranser dec 2024, Coop pausade inköp |
| Senaste betyg | Högsta betyg från Fri Köpenskap (efter kritiken) |
Vad hände med Bake My Day?
Avslöjandet om råttor och snusk
- Arbetet (facklig tidning) publicerade den 4 december 2024 en granskning som beskrev smutsiga lokaler, råttor och långa arbetsdagar på bageriet (Arbetet).
- Personal uppgav att döda djur synts i lokalen och att Huddinge kommun hittat skadedjursspillning i personalutrymmen (Aftonbladet (nyhetstidning)).
- Redan 2022 hade företaget fått kritik från kommunen för skadedjursbekämpningen (Arbetet).
Butikernas reaktion: ICA och Coop pausar
- ICA stoppade centrala inköp från Bake My Day den 6 december 2024 (Aftonbladet).
- Coop pausade sina inköp samma dag och inledde en utredning (Svenska Dagbladet (dagstidning)).
- Coop valde att sälja produkter som redan fanns i butik för att undvika matsvinn – produkterna bedömdes inte vara en hälsofara (Aftonbladet).
Företagets försvar
- Bake My Day har tillbakavisat uppgifterna om omfattande snusk och sagt att man är medveten om anklagelserna och arbetar med förbättringar (Arbetet).
Detta visar att skandalen fick omedelbara kommersiella konsekvenser.
Har Bake My Day blivit bättre?
Högsta betyg från Fri Köpenskap
- Efter kritiken fick Bake My Day högsta betyg från branschorganisationen Fri Köpenskap – en bedömning som gjordes efter ett besök på den nya produktionsanläggningen.
Nedläggning av Huddinge-fabriken
- Fabriken i Huddinge lades ner och produktionen flyttades till en ny anläggning i Arlandastad.
Fortsatt granskning
- Arbetet rapporterade den 20 december 2024 att 121 anställda sades upp – nästan halva personalstyrkan (Arbetet).
- TV4 (nyhetskanal) bekräftade uppgiften samma dag (TV4).
Mönstret: företaget försöker återvinna förtroende medan kostnaderna för personalen blir synliga.
Vad är Bake My Day?
Företagsbeskrivning
- Bake My Day är ett bageriföretag som levererar bröd och bakverk till flera stora butikskedjor i Sverige.
- Företaget grundades av Yasmeen Jisri och växte snabbt innan skandalen.
Läs även om Kahls The & Kaffehandel – sortiment, butiker och historia, en annan svensk livsmedelsleverantör.
Produkter och kunder
- Bland kunderna finns ICA, Coop och Lidl. Produkterna omfattar frallor, baguetter och andra färskbröd.
Implikationen: affärsmodellen prioriterade volym före kontroll.
Vem äger Bake My Day?
Grundare och ägarstruktur
- Yasmeen Jisri är grundare och huvudägare av Bake My Day AB.
Bake My Day AB
- Företaget är registrerat som Bake My Day AB med säte i Huddinge, senare flyttat till Arlandastad.
Vad detta innebär: ägarens personliga ansvar för skandalens efterspel är hittills oklart.
Vem tillverkar Lidls bröd?
Leverantörsled
- Lidls bröd levereras delvis av Bake My Day, enligt uppgifter från Dagligvarunytt (Dagligvarunytt (branschtidning)).
Koppling till skandalen
- Även Lidl pausade sina inköp för att göra egna utredningar efter avslöjandena.
Konsekvensen: skandalen påverkar hela leverantörskedjan för flera butikskedjor.
Tidlinje – från avslöjande till idag
- December 2024: Arbetet och Mål och medel publicerar granskning av Bake My Day (Arbetet).
- 6 december 2024: Aftonbladet rapporterar att ICA stoppar leveranser (Aftonbladet).
- 20 december 2024: Arbetet rapporterar att 121 sägs upp (Arbetet).
- Efter granskningen: Coop pausar inköp, senare återupptar efter besök i ny fabrik (Dagligvarunytt).
- Efter granskningen: Bake My Day tillbakavisar uppgifterna och får högsta betyg från Fri Köpenskap.
Tidsspannet från avslöjande till åtgärd är kort – men massuppsägningen kom först efter att granskningen fått genomslag. Butikerna agerade på dagar, medan företaget reagerade först efter veckor.
Mönstret: snabb reaktion från köparna, fördröjd från leverantören.
Bekräftade fakta och det som är oklart
Bekräftade fakta
- Råttor och döda djur i bageriet (vittnesmål i flera medier)
- ICA stoppade leveranser 6 december 2024
- Coop pausade inköp samma dag
- 121 anställda sades upp 20 december 2024
Vad som är oklart
- Exakt omfattning av sanitetsproblemen – endast vittnesmål finns
- Om Fri Köpenskaps högsta betyg är representativt för hela verksamheten
- Vad myndighetsbesöken resulterade i – inga offentliga rapporter
Vittnesmål och reaktioner
”Det fanns råttor och en död fågel i en bakform. Vi jobbade 16-timmars pass utan övertidsersättning.”
– Anonym anställd, via Arbetet (facklig tidning)
”Vi tar uppgifterna på allvar och har inlett en utredning. Våra kunder ska kunna lita på produkterna.”
– Butiksrepresentant, citerad av Aftonbladet (nyhetstidning)
”Bake My Day bestrider att det skulle förekomma omfattande snusk. Vi arbetar kontinuerligt med förbättringar.”
– Bake My Day i pressmeddelande, återgivet av Arbetet
Skandalen har fått långtgående konsekvenser för ett företag som växt snabbt på en konkurrensutsatt marknad. För Bake My Day väntar en osäker framtid: nya kunder måste återfå förtroendet, samtidigt som personalstyrkan halverats och produktionen flyttats.
Relaterad läsning: Kahls The & Kaffehandel – sortiment, butiker och historia · Risgrynspudding på färdig gröt – enkelt recept och variationer
arbetet.se, omni.se, nulageskoll.se, dagligvarunytt.se, marcusoscarsson.se, arbetet.se
Skandalen fick snabbt konsekvenser för kedjans kunder, och Bake My Day-råttorna blev en central del av rapporteringen när Coop valde att pausa leveranserna.
Vanliga frågor
Varför slutade ICA köpa från Bake My Day?
ICA stoppade centrala inköp den 6 december 2024 efter att granskningen avslöjat allvarliga hygienproblem i bageriet (Aftonbladet).
Vad säger Arbetets granskning om arbetsförhållandena?
Arbetet rapporterade om 16–18 timmars arbetspass, obetald övertid och personal som vittnade om råttor och döda djur (Arbetet).
Har Bake My Day stängt sin fabrik?
Ja, fabriken i Huddinge lades ner och produktionen flyttades till en ny anläggning i Arlandastad (Dagligvarunytt).
Vilka djur hittades i bageriet?
Enligt vittnesmål från personal hittades råttor och en död fågel i en bakform (Aftonbladet).
Hur påverkar skandalen Lidls brödutbud?
Lidl pausade sina inköp från Bake My Day och inledde en egen utredning, vilket tillfälligt påverkade tillgången på vissa brödprodukter (Dagligvarunytt).
Vad är Fri Köpenskap för organisation?
Fri Köpenskap är en branschorganisation inom dagligvaruhandeln som bland annat genomför kvalitetsbedömningar och betygssättning av leverantörer.
Har myndigheter bötfällt Bake My Day?
Inga offentliga uppgifter om böter eller förelägganden från Arbetsmiljöverket eller Livsmedelsverket har framkommit i granskningen.
Bake My Day står inför en osäker framtid med förtroendet i gungning.
Relaterade artiklar
Oskar Lund är senior reporter på Perspektiv24 och bevakar dagliga kultur- och nöjesnyheter.